Galletas de coco sin harina

Aunque usted no sea intolerante al gluten, estoy segura que estas galletas le van encantar: son de puro coco y semillas y no tienen harina de trigo ni mantequilla, así que también le funcionan si no tampoco consume lácteos. Aunque son múy fáciles de hacer, algunas recomendaciones generales: Use papel encerado: esto es indispensable, porque…

3 alimentos que no debería estar comprando en el supermercado

En los supermercados ahora podemos encontrar muchos alimentos y comidas preparadas que a veces son una gran salvada para las personas trabajadoras que no tenemos tiempo para pasar todo el día en la cocina. Yo misma me aprovecho de algunas de esas opciones. Sin embargo hay alimentos que son tan fáciles de hacer que deberíamos…

Helados de Coco

Encontré unos moldecitos para helado de palito en el supermercado y me invadió la típica alegría de señora que se alegra comprando utensilios de cocina. 🙂 Para estrenarlos, preparé unos helados de coco por que son mis favoritos. Los hice en minutos, los metí al congelador y luego nada más es cosa de esperar (es mejor…

Queque integral de banano

No puede faltar en el menú de recetas de todo cocinero que se respete un buen pan de banano, porque es un postre barato y fácil de hacer. Este además es integral, no tiene azúcar y rinde bastante así que lo puede hacer el fin de semana para invitar las amigas o llevar a una…

Pan de elote sin harina con leche condensada casera

Hay ocasiones en las que queremos algo dulce para tomar café pero no queremos hacer un montonón que quede para luego y que nos lo terminemos comiendo todo. Para esos días, está este pancito de elote que no tiene harina y que es especial para las personas que no consumen gluten ni lácteos. Se hace…

Flan de maracuyá sin azúcar

Esta es un postrecito bajo en carbohidratos, tiene leche descremada, no tiene azúcar y tiene frutas, así que no puede ser más libre de culpa. Es uno de esos postres que parece muy elaborado pero que en realidad no tiene mayor ciencia más que batirlo y hornearlo. Es tan fácil que no le voy a dar…

Pan-queques de zanahoria

Si le gusta el queque de zanahoria le van a encantar estos pancakes que saben a queque. Yo que me autoproclamo una experta panquequera he confesar que estos son los mejores que he hecho hasta el momento. Además son una buena forma de agregar vegetales al desayuno. Eso sí, para que le queden perfectos, tiene que seguir…

Budín de Pan integral

Una de las recetas más tradicionales de nuestra repostería es el  budín de pan. A mí me encanta porque se puede aprovechar el pan que quedó del día anterior y de hecho es mejor hacerlo con pan de uno o dos días, porque queda con mejor consistencia. Para que este budín sea libre de culpa,…

Tarta de almendras y fresas libre de gluten

Varias personas me han pedido que les comparta alguna receta de repostería rica y saludable que sea libre de gluten, para sus familiares celíacos. Tengo que confesar que no soy muy experta en el tema, pero los cocineros tenemos que aprender todos los días,  así que este fin de semana me fui a un mercadito…

Queque integral de zanahoria 

Este queque tiene un nombre tan largo que mi amigo y periodista Álvaro Murillo (a quien se lo regalé de cumpleaños) aprovechó su  capacidad de síntesis  y lo bautizó como queque de “Manzahoria”. El  queque de manzahoria tiene solo cosas buenas: No tiene mantequilla, está hecho 100% con harina integral, tiene zanahoria, manzana y es…