Crepas gluten free

Si hay una receta que lo haga quedar a uno como la cocinera más pro sin mucho esfuerzo son las crepas. Quedan súper lindas y parece que tienen mucha elaboración, pero en realidad no. Se pueden rellenar de ingredientes salados como pollo o jamón y queso para un almuerzo o de frutas y yogur para…

Pancakes de harina de coco sin gluten

Una de mis harinas sin gluten favoritas es la harina de coco, porque sabe súper rico, es un poco más barata que la de almendras y queda muy bien en recetas como panes o queques. Hace unas semanas tuve la suerte de que una marca costarricense de harina de Coco que se llama “Quecoco”, me…

Muffins de espinaca y queso

Hoy les comparto un desayuno fácil y libredeculpa, que también puede funcionar como merienda para llevar: Muffins de espinaca y queso (6 porciones) -4 huevos – 2 claras – 1 taza de espinaca picada – 1/2 taza de queso bajo en grasa de su preferencia (yo usé mozzarella light) – sal y pimienta al gusto…

Cómo hacer sus propias tortillas palmeadas

Las tortillas son un carbohidrato complejo súper nutritivo y además a mí me encanta para acompañar el desayuno. Aunque requiere un poco más de tiempo, son más ricas cuando las hacemos en casa, y contrario a lo que algunas personas piensan, es muy fácil. Se pueden hacer de maíz amarillo o de maíz blanco. Ingredientes…

Pancakes navideños de jengibre

Hoy comenzamos el mes de diciembre en Libre de Culpa con unos panqueques navideños. En lugar de cocinarlos convencionalmente usé moldecitos de galletas en el sartén. Es muy fácil y nada más hay que tener cuidado de engrasar bien los moldes antes de cada panqueque para que no se les pegue la mezcla. Otro tip…

Pan-queques de zanahoria

Si le gusta el queque de zanahoria le van a encantar estos pancakes que saben a queque. Yo que me autoproclamo una experta panquequera he confesar que estos son los mejores que he hecho hasta el momento. Además son una buena forma de agregar vegetales al desayuno. Eso sí, para que le queden perfectos, tiene que seguir…

7 tostadas saludables

  Aquí en Libre de Culpa hay opciones para todos: para cocineros con más experiencia y también para los que apenas comienzan. Si usted es de los segundos, las tostadas son una comida rápida, que no requiere preparar mucho, pero que se puede combinar con ingredientes saludables para cualquier hora: merienda, desayuno, café y hasta…

Pancakes de proteína

  Si usted es de las personas que compra suplementos de proteína y quiere aprender a darle un uso diferente y saludable, estos pancakes son lo suyo. La que tengo en casa es una de sabor a naranja que ve en la foto, pero usted puede usar la que tenga. Esto va a convertir los…

Tostadas francesas

Cuando pienso en el fin de semana normalmente lo primero que se viene a mi mente es el desayuno. Más tiempo para cocinar, y claro, también para correr.  Eso sí, no es cierto que el que reza y peca empata, y aunque uno haga deporte, hay que llevar una alimentación balanceada, pero como siempre, sin sacrificar el…

Granola sin azúcar

Encontré esta granola en Automercado y es deliciosa, no tiene azúcar y es súper baja en grasa. No es un alimento de consumo libre tampoco porque 1 porción tiene 24 gr de carbohidratos (que es como 1.5 porciones). Hay que tener cuidado con algunas granolas en el mercado porque la mayoría tienen bastante azúcar. Si va…