Pollo con coco y ajo

Ya varias veces les he compartido que cuando llego cansada de trabajar o no tengo mucho tiempo de cocinar, sigo siempre aplico mi vieja técnica culinaria: tomo un pollo o una carne de la refri, vegetales, especias, lo meto al horno y dejo que la comida esté sola mientras yo sigo en lo mío.  Y…

Nuggets de pollo al horno sin harina

Sé que muchas de ustedes tienen niños y que a veces no encuentran qué hacerles para la comida que les guste a ellos, pero que también sea saludable. Si este es su caso, aquí está la respuesta: ¡nuggets de pollo! Además de que quedan ríquísimos, son mil veces más saludables que esos que venden congelados…

Helados de Coco

Encontré unos moldecitos para helado de palito en el supermercado y me invadió la típica alegría de señora que se alegra comprando utensilios de cocina. 🙂 Para estrenarlos, preparé unos helados de coco por que son mis favoritos. Los hice en minutos, los metí al congelador y luego nada más es cosa de esperar (es mejor…

Queque de coco libre de mantequilla y azúcar

¿Quién dijo que para hacer repostería rica siempre tenemos que usar mantequilla? Hay otras grasas más saludables, como el aceite de oliva, aceite de coco e incluso puré de manzana (un día de estos hago una receta) que también podemos usar para sustituir a la mantequilla y los queques no pierden su consistencia esponjocita, ni…

Buñuelos dulces de yuca y coco

Hace unas semanas me fui para Puerto Viejo y una de las tantas cosas que me gusta del caribe, es obviamente, la comida. Desde que uno va por Cahuita comienzan a aparecer en el camino un montón de kiosquitos de leche de coco, aceite de coco, coco rallado, plátanos verdes, yuca y repostería tradicional caribeña y…