Crema de ayote (o calabaza)

Durante toda esta semana en mi página en Facebook he estado compartiendo recetas con un vegetal que en Costa Rica conocemos como “ayote” pero que en otros países de Latinoamérica conocen como “calabaza”. Es un vegetal harinoso (es decir, tiene carbohidratos) y es muy nutritivo, tiene fibra, vitaminas y además es muy versátil para hacer…

Me da pereza llegar a cocinar después del trabajo

Si usted pasa todo el día fuera  en el trabajo, es normal que en la noche llegue cansado, con hambre y con pereza de cocinar. Entonces termina comiendo pan con algo, cereal con leche o pasa comprando comida en la calle y si es así todos los días, es difícil mantener una alimentación saludable. Algunos…

Tacos de pollo 

¿Pereza de cocinar? La respuesta siempre son los tacos. Las tortillas de maíz son un carbohidrato saludable y les agrego siempre hierbas y vegetales para que llenen más. Estos tacos los hice de pollo y llevan: Ingredientes: (6-8 tacos)  – 1 pechuga previamente hervida y desmenuzada con sal y vegetales como apio, zanahoria y cebolla. …

Lasaña de zucchini

Si a usted le gustan mucho las pastas, pero quiere reducir los carbohidratos, esta es la opción perfecta para el almuerzo o la cena. Aunque es muy fácil, toma un poco más de tiempo (como una hora y media) así que es una comida que preparo los fines de semana para tener la comida lista…

3 ideas fáciles para usar la olla de cocimiento lento

Ya les he comentado que la olla de cocimiento lento es una de mis aliadas en la cocina saludable. Es ideal para los que están empezando en esto de la cocina y también para los que no tienen mucho tiempo de cocinar (o les da pereza). En la olla de cocimiento lento uno coloca los ingredientes…

Sandwich de pollo y palmito salteado en pan artesanal

Como muchas personas, hay días que tengo tanto trabajo, reuniones, carreras (no paso haciendo galleticas todo el día, en realidad tengo un trabajo full time como comunicadora) que no me da tiempo de hacerme nada para comer. Entonces tengo (y usted también tiene) dos opciones: Comer en la calle alguna cosa que pueda comprar rápido…