Trucha con limón y romero 

¿Cómo hacer para que el pescado me quede jugosito y no todo seco, tostado y feo? Una técnica muy sencilla es que en lugar de hacerlo en el sartén, lo envuelva en papel aluminio y lo hornee por unos minutos, así no pierde sus jugos y el sabor se concentra mejor.  Trucha con rodajas de…

Flan de maracuyá sin azúcar

Esta es un postrecito bajo en carbohidratos, tiene leche descremada, no tiene azúcar y tiene frutas, así que no puede ser más libre de culpa. Es uno de esos postres que parece muy elaborado pero que en realidad no tiene mayor ciencia más que batirlo y hornearlo. Es tan fácil que no le voy a dar…

Rollitos de lasaña con espinaca y queso ricotta

Para muchas personas que no son muy expertas en la cocina, hacer una lasaña puede ser complicado, así que hoy les comparto una idea diferente para usar la pasta, que es más fácil, más saludable y no requiere horno. Es apta para vegetarianos, porque no tiene carne, pero sí queso ricotta.  Yo usé uno bajo…

Pancakes de limón y yogur

Si hay algo de lo que yo no me canso en la vida es de hacer pancakes y por eso siempre ando buscando nuevos sabores, como estos de limón y yogur, que están tan buenos que no hizo falta ponerles miel de maple. Como llevan ralladura de limón, hacen que toda la casa huela rico, así…

Queque integral de zanahoria 

Este queque tiene un nombre tan largo que mi amigo y periodista Álvaro Murillo (a quien se lo regalé de cumpleaños) aprovechó su  capacidad de síntesis  y lo bautizó como queque de “Manzahoria”. El  queque de manzahoria tiene solo cosas buenas: No tiene mantequilla, está hecho 100% con harina integral, tiene zanahoria, manzana y es…

Spaguetti con salsa de tomate y albahaca

La pasta también puede ser parte de un estilo de vida saludable, como todos los carbohidratos, si se come con moderación y también si lo acompañamos con ingredientes nutritivos y menos procesados. Para quienes como yo, les gusta correr, sabrán que las nutricionistas siempre recomiendan incluir la pasta como parte de la ingesta previa de…

Frittata de pavo y aguacate

La Frittata es un plato de origen italiano a base de huevo, que es como una forma elegante y europea para decir “torta de huevo”. Solo que esta es más gruesa que una costarricense  y normalmente tiene vegetales y otros ingredientes como queso y jamón. Esta la hice con de pavo y aguacate, que es una…

Crepas de mango con hierbabuena en 5 pasos

Las crepas son un postre muy sencillo y económico, pero han tenido tan buen mercadeo que mucha gente las considera un postre elaborado y gourmet. En realidad no llevan más que harina, leche y huevo como cualquier panqueque y se pueden rellenar de infinidad de frutas, dulces, pollo, jamón y lo que a usted le…

Bowl de pollo estilo mediterráneo

Si usted es de las personas que sienten que terminan usando los mismos condimentos para cocinar (sal, pimienta y ajo, sazonador completo) y todo le sabe igual , un secreto para aprender a hacer platos más variados es tener varias especias y hierbas en su alacena: incluso las que no sepa usar mucho como curry,  comino, paprika, hojuelas…

Flan de ayote liviano

Me hacía falta hacer algún postrecito que no fuera hecho a base de harina como los queques y muffins, así que hoy les comparto este flan.  Aunque el ayote es un vegetal harinoso, toda la receta solo tiene una taza de puré, así que es un postrecito liviano y lo mejor es que se hace…