Trucha con limón y romero 

¿Cómo hacer para que el pescado me quede jugosito y no todo seco, tostado y feo? Una técnica muy sencilla es que en lugar de hacerlo en el sartén, lo envuelva en papel aluminio y lo hornee por unos minutos, así no pierde sus jugos y el sabor se concentra mejor.  Trucha con rodajas de…

Pollo con lo que hay 

A veces voy de camino a la casa pensando que qué hambre, pero qué pereza llegar a cocinar. Seguro que a usted también le ha pasado. Para esos días, yo tengo una estrategia: veo qué encuentro en la refri, lo pongo en el horno y me voy a seguir teniendo pereza tranquilamente. 🙂 DjckHoy le…

Cómo hacer granola casera súper fácil

Me encanta la granola pero casi todas las que encuentro en el supermecado tienen mucha azúcar o grasa. Por eso de vez en cuando, me gusta sacar un ratico del domingo para hacer mi propia granola casera, que realmente es muy fácil.Puede ponerle semillas y frutas secas a su gusto como maní, nueces, pasas, cramberries….

Tostadas francesas de almendras y frutas

Hoy es la mañana de Navidad, es domingo, me levanté un poco más tarde, así que hay tiempo para hacer un desayuno o brunch especial y saludable, que también esta perfecto para alguna de estas mañanas o tardes de diciembre donde (ojalá) tenga algunos días libres para descansar y cocinar con más tiempo. Estas tostadas…

Brochetas de pan artesanal con queso crema casero y hongos

Esta semana me invitaron a conocer la Panadería Artesanal Amaranto y fue toda una experiencia gastronómica. Sus dos socios: Minor y  Luis Diego, me llevaron a conocer el área de produccción y me encantó, por el pan, pero también por la filosofía saludable y natural con que hacen todo. Esta es una panadería ubicada en…

Hamburguesas de carne con aguacate y hongos salteados

¿Quién dijo que las hamburguesas no podían ser una comida saludable? Hace unos días hice estas y el secreto para que no pierdan su buen sabor es preparar un adherezo cremoso y por supuesto, condimentar bien la carne. Yo encontré unos panes de hamburguesa integrales en la panadería  Barrio Luján que está por mi casa, pero también…

Pie de limón libre de azúcar

El postre favorito de mi mamá es el pie de limón y ayer para celebrar su día, hice una versión libre de culpa. La base la hice de harina integral, el relleno está hecho con limones frescos y es libre de azúcar.  La base tiene mantequilla, así que como toda la repostería, tenemos que comerla…

Galletas de almendra bajas en carbohidratos

En estos días he estado experimentando con la harina de almendras y se me ocurrió hacer unas galletas, que son mi repostería favorita. Busqué una receta fácil y probé con estas, que solo tienen 4 ingredientes. Aunque no llevan azúcar ni harina, sí llevan mantequilla, pero si usted no puede comer o no le gusta,…

Pulled Pork en salsa barbacoa

Hace días venía tratando de hacer un buen pulled pork, que es un platillo tradicional estadounidense de cerdo mechado y salsa barbacoa. Probé varias combinaciones y de todas esta fue la que me quedó mejor. El que venden en los restaurantes normalmente es súper azucarado y grasosísimo, y es solo para días de indulgencia, pero este,…