Fish and chips

Estos días de fin de año, con las fiestas, los paseos, reuniones familiares, siempre ando pensando en opciones de comida con las que pueda disfrutar de las actividades (y en mi caso de las vacaciones, porque estoy libre toda esta semana). Estos fish and chips (pescado y papas) son una comida tradicional inglesa, que se…

Tamales livianos de pollo

Hace unas semanas le dije a mi mamá (una experta tamalera) que quería hacer unos tamales más livianos que los tradicionales, en los que se usa manteca de cerdo y asiento de chicharrón,(o sea, la grasa que queda después de freír chicharrones) para la masa. Su primera respuesta fue: “no se puede”, y me dijo…

Nuggets de pollo al horno sin harina

Sé que muchas de ustedes tienen niños y que a veces no encuentran qué hacerles para la comida que les guste a ellos, pero que también sea saludable. Si este es su caso, aquí está la respuesta: ¡nuggets de pollo! Además de que quedan ríquísimos, son mil veces más saludables que esos que venden congelados…

Muffins rellenos To GO!

Levantarse en la mañana, alistarse, salir temprano, el tráfico, si tiene hijos, alistarlos, dejarlos en la escuela o en la guardaría y cuando llega al trabajo no ha desayunado, compra cualquier cosa o peor, se espera hasta medio día para hacer la primera comida del día.  Esta no es una buena forma de comenzar, ni…

Canelones de berenjena rellenos de queso y albahaca

Ya vamos cerrando la semana vegetariana con esta receta que me gustó tanto, que ya la he hecho como 3 veces y no me aburro. Es también una buena opción si quiere hacer una cena baja en carbohidratos. No obstante, también puede usar canelones de pasta, los acompaña de una ensaladita y ya tiene una…

Vegetales rostizados con hierbas y ajo

Esta semana en el fan page de Facebook de Libre de Culpa la estamos dedicando a los vegetarianos. Las comidas vegetarianas (y también las que tienen carne) hay que acompañarlas con bastantes vegetales no harinosos para que nos llenemos mejor, la comida sea más balanceada y no tengamos que comer carbohidratos de más, que es…

Me da pereza llegar a cocinar después del trabajo

Si usted pasa todo el día fuera  en el trabajo, es normal que en la noche llegue cansado, con hambre y con pereza de cocinar. Entonces termina comiendo pan con algo, cereal con leche o pasa comprando comida en la calle y si es así todos los días, es difícil mantener una alimentación saludable. Algunos…

Pan integral sin levadura

En otras ocasiones les he compartido recetas de pan integral súper fácil para hacer en casa, pero sé que a muchas personas no les gusta hacer pan con levadura, porque aunque es muy sencillo, requiere dejar crecer la masa un par de veces durante algunas horas y no siempre tenemos tiempo. La semana pasada, el…

Tacos de pollo 

¿Pereza de cocinar? La respuesta siempre son los tacos. Las tortillas de maíz son un carbohidrato saludable y les agrego siempre hierbas y vegetales para que llenen más. Estos tacos los hice de pollo y llevan: Ingredientes: (6-8 tacos)  – 1 pechuga previamente hervida y desmenuzada con sal y vegetales como apio, zanahoria y cebolla. …

Lasaña de zucchini

Si a usted le gustan mucho las pastas, pero quiere reducir los carbohidratos, esta es la opción perfecta para el almuerzo o la cena. Aunque es muy fácil, toma un poco más de tiempo (como una hora y media) así que es una comida que preparo los fines de semana para tener la comida lista…