Pan integral sin levadura

En otras ocasiones les he compartido recetas de pan integral súper fácil para hacer en casa, pero sé que a muchas personas no les gusta hacer pan con levadura, porque aunque es muy sencillo, requiere dejar crecer la masa un par de veces durante algunas horas y no siempre tenemos tiempo. La semana pasada, el…

Tacos de pollo 

¿Pereza de cocinar? La respuesta siempre son los tacos. Las tortillas de maíz son un carbohidrato saludable y les agrego siempre hierbas y vegetales para que llenen más. Estos tacos los hice de pollo y llevan: Ingredientes: (6-8 tacos)  – 1 pechuga previamente hervida y desmenuzada con sal y vegetales como apio, zanahoria y cebolla. …

Lasaña de zucchini

Si a usted le gustan mucho las pastas, pero quiere reducir los carbohidratos, esta es la opción perfecta para el almuerzo o la cena. Aunque es muy fácil, toma un poco más de tiempo (como una hora y media) así que es una comida que preparo los fines de semana para tener la comida lista…

Bocaditos de zucchini y zanahoria

Porque ya todos sabemos que hay que agregar más vegetales a la comida, estos bocaditos de zucchini y zanahoria son una forma diferente de hacerlo, además muy fácil y rápida. Acompáñelos de un adherezo para que queden aún más ricos y me avisa si alguien en la casa se da cuenta que son #saludables. Ingredientes:…

3 aderezos saludables

Esta semana en el perfil de FB de  Libre de Culpa he estado hablando de la ensalada y de tips para que nos de más motivación comer un poco más, porque realmente hace la diferencia entre una comida balanceada y otra que no. Además nos ayuda a quedar más satisfechos. Hoy les comparto 3 aderezos…

“Pollo Frito” al horno estilo sureño

Probablemente si el Chef Ryan Hughes (de cuya receta me inspiré para hacer mi propia versión) ve esto, pedirá que no me vuelvan a invitar a ninguna de sus clases en toda la vida, pero bueno.. le doy el crédito porque este pollo me quedó riquísimo 🙂 Este pollo lo hice al horno, pero la…

Cómo hacer una receta a la mitad

Aunque yo normalmente les comparto recetas con porciones pequeñas, a veces solo queremos hacer la mitad, pero es importante hacerlo correctamente, especialmente cuando hablamos de repostería, queques y galletas, porque son un asunto de química y cada grado cuenta. Siga la siguiente tabla. Si la receta dice: 3/4 taza = 6 cucharadas 2/3 taza = 1/3 taza…

Hábitos que me ayudan a comer saludable en el trabajo

  Traigo mi propia comida (incluyendo las meriendas) y no dependo de lo que me encuentre en la calle. Preparo la comida la noche anterior, la dejo en la olla de cocimiento lento y amanece fresquita por la mañana Tengo alimentos ya listos en la refri para no tener que cocinar todos los días y…

Almuercitos de repollo

Como ustedes saben, siempre estoy buscando ideas para incluir más vegetales en la comida diaria, de manera fácil y sobre todo rica, porque sé lo difícil que es a veces comerlos si no estamos acostumbrados. Estos almuercitos de repollo son una opción libre de harina bastante llenadora, que se prepara en minutos. Ingredientes  1 repollo…

Muffins de espinaca y queso

Hoy les comparto un desayuno fácil y libredeculpa, que también puede funcionar como merienda para llevar: Muffins de espinaca y queso (6 porciones) -4 huevos – 2 claras – 1 taza de espinaca picada – 1/2 taza de queso bajo en grasa de su preferencia (yo usé mozzarella light) – sal y pimienta al gusto…

Mini pizzas de camote

Hoy les comparto una idea súper fácil para fines de semana, que puede servir de bocadillo para fiestas, amigable para los niños y que es tan rico que no parece saludable. Como sé que me leen muchas personas de otros países de Latinoamérica y España, también traduzco:  Camote es Batata, Boniato, Patata Dulce y en inglés:…

3 alimentos que no debería estar comprando en el supermercado

En los supermercados ahora podemos encontrar muchos alimentos y comidas preparadas que a veces son una gran salvada para las personas trabajadoras que no tenemos tiempo para pasar todo el día en la cocina. Yo misma me aprovecho de algunas de esas opciones. Sin embargo hay alimentos que son tan fáciles de hacer que deberíamos…