Cómo comer vegetales y legumbres sin darnos cuenta

“Mis hijos no quierer comer vegetales” “A MI me da pereza comer vegetales ” 🙄 y otras luchas diarias. Yo sé que a los niños pequeños hay que enseñarles a comer y que en Pinterest encuentra uno mil ideas el de hacer ositos y venados con zanahoria pero “Ain’t nobody got time for that” , así que…

¿Poco tiempo para cocinar? El secreto lo tiene la cocina china

¿No tiene mucho tiempo para cocinar y quiere que la comida esté más rápido? Un súper tip que aprendí en la escuela de cocina proviene de la sabiduría china: cortar todo en trozos pequeños y cocinarlo a fuego alto. Si tiene un wok, pues mejor, pero yo no tengo y aún así la vida continúa…

Pancitos de ajo y romero gluten free

¿Ya sabe que va a comer mañana? El mejor hábito para comer saludablemente es PLANIFICAR, porque en la calle, en las carreras de trabajo y con hambre, terminamos comiendo cualquier cosa… Por eso hoy les comparto estos pancitos de romero y ajo no tienen harina de trigo y se pueden tener en la refri para…

¿Cómo se hace el arroz integral?

“¿Cómo se hace el arroz integral?” “¿No queda duro y feo?” “Hay que remojarlo antes?” “¿Encontró Luis Miguel a la mamá?” Y otras preguntas que no nos dejan dormir. Si se prepara bien, el arroz integral queda suavecito y hasta más rico que el blanco, es más nutritivo y nos da más sensación de llenura:…

Mi tradicional salsa de tomate multiuso

En estos días en mi página en Facebook he estado dedicando varios post a ideas para planificar lo que vamos a comer durante la semana, porque esa es la mejor forma para mantener una alimentación saludable: que no nos agarre la calle con hambre, porque terminamos comiendo cualquier cosa. El requisito principal para lograrlo es…

Crema de ayote (o calabaza)

Durante toda esta semana en mi página en Facebook he estado compartiendo recetas con un vegetal que en Costa Rica conocemos como “ayote” pero que en otros países de Latinoamérica conocen como “calabaza”. Es un vegetal harinoso (es decir, tiene carbohidratos) y es muy nutritivo, tiene fibra, vitaminas y además es muy versátil para hacer…

Flatbread pizza sin gluten

Si tiene tiempo de leer mi blog, tal vez se haya dado cuenta de que una de mis comidas favoritas es la pizza…y entre todas las recetas que tengo me faltaba un pan de pizza sin gluten. Para esas personas que no pueden comer gluten o quieren comer menos harina de trigo  hice este pan…

Hummus de remolacha

Hacer hummus (o paté de garbanzo) es tan fácil que hoy esta receta no necesita más introducción: este es el mismo hummus pero con remolacha (y más lindo y colorido). Los garbanzos son leguminosas que además de que son un carbohidrato complejo (se absorbe más lentamente en el cuerpo), tienen proteína vegetal. Es una buena…

Fish and chips

Estos días de fin de año, con las fiestas, los paseos, reuniones familiares, siempre ando pensando en opciones de comida con las que pueda disfrutar de las actividades (y en mi caso de las vacaciones, porque estoy libre toda esta semana). Estos fish and chips (pescado y papas) son una comida tradicional inglesa, que se…

Tamales livianos de pollo

Hace unas semanas le dije a mi mamá (una experta tamalera) que quería hacer unos tamales más livianos que los tradicionales, en los que se usa manteca de cerdo y asiento de chicharrón,(o sea, la grasa que queda después de freír chicharrones) para la masa. Su primera respuesta fue: “no se puede”, y me dijo…