Tamales livianos de pollo

Hace unas semanas le dije a mi mamá (una experta tamalera) que quería hacer unos tamales más livianos que los tradicionales, en los que se usa manteca de cerdo y asiento de chicharrón,(o sea, la grasa que queda después de freír chicharrones) para la masa. Su primera respuesta fue: “no se puede”, y me dijo…

Nuggets de pollo al horno sin harina

Sé que muchas de ustedes tienen niños y que a veces no encuentran qué hacerles para la comida que les guste a ellos, pero que también sea saludable. Si este es su caso, aquí está la respuesta: ¡nuggets de pollo! Además de que quedan ríquísimos, son mil veces más saludables que esos que venden congelados…

Muffins rellenos To GO!

Levantarse en la mañana, alistarse, salir temprano, el tráfico, si tiene hijos, alistarlos, dejarlos en la escuela o en la guardaría y cuando llega al trabajo no ha desayunado, compra cualquier cosa o peor, se espera hasta medio día para hacer la primera comida del día.  Esta no es una buena forma de comenzar, ni…

Canelones de berenjena rellenos de queso y albahaca

Ya vamos cerrando la semana vegetariana con esta receta que me gustó tanto, que ya la he hecho como 3 veces y no me aburro. Es también una buena opción si quiere hacer una cena baja en carbohidratos. Cada vez que comparto recetas con berenjena, me hacen la misma pregunta: “¿Hay que dejar la berenjena…

Vegetales rostizados con hierbas y ajo

Esta semana en el fan page de Facebook de Libre de Culpa la estamos dedicando a los vegetarianos. Las comidas vegetarianas (y también las que tienen carne) hay que acompañarlas con bastantes vegetales no harinosos para que nos llenemos mejor, la comida sea más balanceada y no tengamos que comer carbohidratos de más, que es…

Me da pereza llegar a cocinar después del trabajo

Si usted pasa todo el día fuera  en el trabajo, es normal que en la noche llegue cansado, con hambre y con pereza de cocinar. Entonces termina comiendo pan con algo, cereal con leche o pasa comprando comida en la calle y si es así todos los días, es difícil mantener una alimentación saludable. Algunos…

Pan integral sin levadura

En otras ocasiones les he compartido recetas de pan integral súper fácil para hacer en casa, pero sé que a muchas personas no les gusta hacer pan con levadura, porque aunque es muy sencillo, requiere dejar crecer la masa un par de veces durante algunas horas y no siempre tenemos tiempo. La semana pasada, el…

Tacos de pollo 

¿Pereza de cocinar? La respuesta siempre son los tacos. Las tortillas de maíz son un carbohidrato saludable y les agrego siempre hierbas y vegetales para que llenen más. Estos tacos los hice de pollo y llevan: Ingredientes: (6-8 tacos)  – 1 pechuga previamente hervida y desmenuzada con sal y vegetales como apio, zanahoria y cebolla. …

Lasaña de zucchini

Si a usted le gustan mucho las pastas, pero quiere reducir los carbohidratos, esta es la opción perfecta para el almuerzo o la cena. Aunque es muy fácil, toma un poco más de tiempo (como una hora y media) así que es una comida que preparo los fines de semana para tener la comida lista…

Bocaditos de zucchini y zanahoria

Porque ya todos sabemos que hay que agregar más vegetales a la comida, estos bocaditos de zucchini y zanahoria son una forma diferente de hacerlo, además muy fácil y rápida. Acompáñelos de un adherezo para que queden aún más ricos y me avisa si alguien en la casa se da cuenta que son #saludables. Ingredientes:…

3 aderezos saludables

Esta semana en el perfil de FB de  Libre de Culpa he estado hablando de la ensalada y de tips para que nos de más motivación comer un poco más, porque realmente hace la diferencia entre una comida balanceada y otra que no. Además nos ayuda a quedar más satisfechos. Hoy les comparto 3 aderezos…

“Pollo Frito” al horno estilo sureño

Probablemente si el Chef Ryan Hughes (de cuya receta me inspiré para hacer mi propia versión) ve esto, pedirá que no me vuelvan a invitar a ninguna de sus clases en toda la vida, pero bueno.. le doy el crédito porque este pollo me quedó riquísimo 🙂 Este pollo lo hice al horno, pero la…