Tostadas francesas de almendras y frutas

Hoy es la mañana de Navidad, es domingo, me levanté un poco más tarde, así que hay tiempo para hacer un desayuno o brunch especial y saludable, que también esta perfecto para alguna de estas mañanas o tardes de diciembre donde (ojalá) tenga algunos días libres para descansar y cocinar con más tiempo. Estas tostadas…

Rompope light

De las cosas que más disfrutamos de la época navideña es la comida especial, las reuniones y las fiestas, así que no hay que luchar contra los antojos si no más bien hacerlos nosotros mismos y con eso prepararlos más saludables que los que venden ya empacados.  Y sobre todo comer con moderación. Uno de los…

Queque navideño libre de culpa

Cada año tengo la tradición de hacer un queque navideño grande, ponerlo en moldecitos individuales, envolverlo y regalar a mi amigos más cercanos algo hecho con mucho cariño con mis propias manos. Aunque toma más tiempo y dedicación, prefiero hacer eso que andar como loca comprando cosas. Cariño y tiempo es lo que más necesita…

Muffins de banano sin harina

Uno de los hábitos más importantes cuando queremos comer saludablemente es planificar qué vamos a comer mañana y no dejar que nos agarre hambre sin tener nada bueno a mano, porque nos comemos cualquier cosa. Si sale muy temprano prepare por las noches  su desayuno o meriendas con estos muffins de banano sin harina que…

Pancakes navideños de jengibre

Hoy comenzamos el mes de diciembre en Libre de Culpa con unos panqueques navideños. En lugar de cocinarlos convencionalmente usé moldecitos de galletas en el sartén. Es muy fácil y nada más hay que tener cuidado de engrasar bien los moldes antes de cada panqueque para que no se les pegue la mezcla. Otro tip…

Mermelada de uchuva con naranja sin azúcar

Me gusta hacer de vez en cuando mi propia mermelada sin azúcar, porque así me aseguro que de verdad tiene frutas y además sabe más rico que las que venden en el súper. Es tan fácil que usted no va a querer volver a comprarla ya hecha. Yo hice hoy esta de uchuva con naranja….

Pan de elote sin harina con leche condensada casera

Hay ocasiones en las que queremos algo dulce para tomar café pero no queremos hacer un montonón que quede para luego y que nos lo terminemos comiendo todo. Para esos días, está este pancito de elote que no tiene harina y que es especial para las personas que no consumen gluten ni lácteos. Se hace…

Waffles integrales de chocolate

Ya todos saben que mi comida favorita del día es el desayuno. Para hoy hice estos waffles que están tan espectaculares como se ven en la foto, para los que no hay mucho más que agregar, así que mejor de una vez cocinemos: Ingredientes: 4 waffles -1 taza de harina – 1/4 de taza de…

Panque-queque de cumpleaños

Hoy es mi cumpleaños y para celebrarlo decidí combinar las dos cosas que más me gustan: los panqueques y el queque de chocolate, así que el fin de semana hice este “Panque- queque” de chocolate, que es una torre de panqueques con relleno de fresas frescas y merengue, sin azúcar. Es ideal para las personas…

Flan de maracuyá sin azúcar

Esta es un postrecito bajo en carbohidratos, tiene leche descremada, no tiene azúcar y tiene frutas, así que no puede ser más libre de culpa. Es uno de esos postres que parece muy elaborado pero que en realidad no tiene mayor ciencia más que batirlo y hornearlo. Es tan fácil que no le voy a dar…