Panqueques de harina de coco sin gluten

Una de mis harinas sin gluten favoritas es la harina de coco, porque sabe súper rico, es un poco más barata que la de almendras y queda muy bien en recetas como panes o queques. Hace unas semanas tuve la suerte de que una marca costarricense de harina de Coco que se llama “Quecoco”, me…

Queque de chocolate con zucchini

Si ya con el nombre se asustó y se imagina que esta es la cosa más horrible de la vida, le invito a darme una oportunidad, porque tengo que decirle que este queque de chocolate es el mejor que he hecho en toda la vida (así de dramática). El zucchini (calabacín, zapallo) al tener un…

Arroz con leche libre de culpa

No hay nada que me de más gusto una tarde de lluvia que el olor del del arrocito con leche calientito que impregna toda la casa con su canela y su clavo de olor. Por eso es que desde hace varios días vengo mejorando mi receta de arroz con leche, que tradicionalmente se prepara con…

Anatomía de un pudín de avena sin cocción

Una merienda o desayuno rápido y #libredeculpa que no requiere mucha presentación: Pudín de avena sin cocción u “overnight oats.   Se requiere: -1 recipiente de vidrio – 1/4 de taza de avena en hojuelas – 1 cda de frutos secos (pasas,arándanos, piña deshidratada) – Semillas (almendras, maní, marañón) – 1/2 taza de leche (descremada,…

Cómo hacer una receta a la mitad

Aunque yo normalmente les comparto recetas con porciones pequeñas, a veces solo queremos hacer la mitad, pero es importante hacerlo correctamente, especialmente cuando hablamos de repostería, queques y galletas, porque son un asunto de química y cada grado cuenta. Siga la siguiente tabla. Si la receta dice: 3/4 taza = 6 cucharadas 2/3 taza = 1/3 taza…

3 alimentos que no debería estar comprando en el supermercado

En los supermercados ahora podemos encontrar muchos alimentos y comidas preparadas que a veces son una gran salvada para las personas trabajadoras que no tenemos tiempo para pasar todo el día en la cocina. Yo misma me aprovecho de algunas de esas opciones. Sin embargo hay alimentos que son tan fáciles de hacer que deberíamos…

5 Meriendas rápidas y saludables

Uno de los hábitos más importantes cuando queremos comer saludablemente es hacernos cargo de nuestra propia comida y no depender de lo que encontremos en la calle, la cafetería de la U o del trabajo, porque así es más difícil medir las porciones y porque en la mayoría de establecimientos normalmente cocinan con más grasa…

Helados de Coco

Encontré unos moldecitos para helado de palito en el supermercado y me invadió la típica alegría de señora que se alegra comprando utensilios de cocina. 🙂 Para estrenarlos, preparé unos helados de coco por que son mis favoritos. Los hice en minutos, los metí al congelador y luego nada más es cosa de esperar (es mejor…

Queque integral de banano

No puede faltar en el menú de recetas de todo cocinero que se respete un buen pan de banano, porque es un postre barato y fácil de hacer. Este además es integral, no tiene azúcar y rinde bastante así que lo puede hacer el fin de semana para invitar las amigas o llevar a una…

Cómo hacer granola casera súper fácil

Me encanta la granola pero casi todas las que encuentro en el supermecado tienen mucha azúcar o grasa. Por eso de vez en cuando, me gusta sacar un ratico del domingo para hacer mi propia granola casera, que realmente es muy fácil.Puede ponerle semillas y frutas secas a su gusto como maní, nueces, pasas, cramberries….

Pudín de avena u “Overnight oats”

¿Ya sabe qué va a llevar de merienda o desayuno mañana? Que no le agarre el hambre sin tener nada saludable a mano, porque se termina comiendo cualquier cosa. Yo llevo un pudín de avena que se deja haciendo en la refri durante la noche u “overnight oats”. Lleva: – 1 taza de yogur sin…

Brownies súper fáciles sin harina

Yo siempre estoy en búsqueda de excusas para comer chocolate  y qué mejor que el día de San Valentín. Por eso hice estos brownies, pero no son cualquier brownie común y corriente: Se hacen en licuadora, son súper fáciles y además de que no tienen harina, tienen un ingrediente especial y súper secreto, que no…