Pancitos integrales rellenos de queso o “Tequeños”

Mi amiga Anna Karina es venezolana, pero no vive en Venezuela desde hace varios años. Vive en Costa Rica y para mí ha sido una fortuna conocerla porque es una mujer trabajadora, divertida, ama la cocina y al igual que yo, la comida es su herramienta más efectiva para demostrar cariño. Otra cosa que tenemos…

Curry de lentejas (y porqué la comida vegetariana no es aburrida)

Si usted es vegetariano, querido amigo lector, querida amiga lectora, entiendo que puede ser una pesadilla ir a una fiesta y tener que comer solo chips con guacamole (si es que en la fiesta tienen la bendición de tener aguacate). O tener que aguantar preguntas como “y comés pescado”?  o que su madrecita piense que…

Masa liviana para empanaditas

La semana pasada les hablaba en mi página de FB sobre la importancia del balance, es decir, de comer de vez en cuando cosas que se nos antojen, con moderación y sin remordimiento. Y algo que nunca puede falta en mi casa en Semana Santa son las empanaditas de chiverre o de piña, porque me…

Muffins de zanahoria sin gluten

Esta semana les he estado compartiendo ideas de meriendas, porque aunque mucha gente dice que el desayuno es la comida más importante del día, para mí las más importantes son las comidas pequeñas que hacemos entre comidas principales, que nos permiten llegar con menos hambre y no llegar al almuerzo o a la cena con…

Bowl vegetariano de hongos y espinaca

Seguro es porque ya soy una señora pero a mí las vacaciones me gustan también para estar en mi casa, descansar, ver tele o leer un libro y escapar un poco del bullicio decembrino. Eso incluye también hacerme algo rico y liviano para el almuerzo, y por eso hoy me hice este bowl vegetariano de hongos,…

Quequitos navideños sin harina para regalar

¿Saben qué me gusta más que ir a los malls todos llenos de gente y comprar como si no hubiera mañana? Dedicar un ratico del fin de semana para hacer regalos comestibles para mis amigos, invitarlos a mi casa a tomar café o que me inviten a la suya y dedicar la época navideña a…

Pollo con coco y ajo

Ya varias veces les he compartido que cuando llego cansada de trabajar o no tengo mucho tiempo de cocinar, sigo siempre aplico mi vieja técnica culinaria: tomo un pollo o una carne de la refri, vegetales, especias, lo meto al horno y dejo que la comida esté sola mientras yo sigo en lo mío.  Y…

Smoothie bowls

Ahora que están de moda los “Smoothie Bowls” (que en español sería como “tazones de batido” pero la verdad suena un poco raro así, mejor sigamos en inglés…. algunos de ustedes me han preguntado sobre el “Açai” que es una fruta brasileña con la que está de moda prepararlos. Como no es fácil de conseguir…

Cómo comer vegetales y legumbres sin darnos cuenta

“Mis hijos no quierer comer vegetales” “A MI me da pereza comer vegetales ” 🙄 y otras luchas diarias. Yo sé que a los niños pequeños hay que enseñarles a comer y que en Pinterest encuentra uno mil ideas el de hacer ositos y venados con zanahoria pero “Ain’t nobody got time for that” , así que…

La guía definitiva para hacer barras de granola

Una de las cosas que más me ha gustado de estudiar en la escuela de cocina es que no nos enseñan recetas, si no técnicas y así con la base, podemos nosotros hacer nuestras propias creaciones. Eso me permite usar lo que tengo y también adaptarlo a mis gustos y a la temporada. Pensando en…