“¿Cómo se hace el arroz integral?” “¿No queda duro y feo?” “Hay que remojarlo antes?” “¿Encontró Luis Miguel a la mamá?” Y otras preguntas que no nos dejan dormir.
Si se prepara bien, el arroz integral queda suavecito y hasta más rico que el blanco, es más nutritivo y nos da más sensación de llenura:
Arroz Integral con vegetales
(En la olla arrocera o normal)
– 2 tazas de arroz integral (SIN LAVAR, ni remojar). El arroz, de cualquier tipo no se lava ni se remoja porque podemos desarrollar el almidón y queda masudo y feo)
– 4 tazas de agua
– vegetales picados como zanahoria y vainica (habichuelas)
– sal al gusto (yo usé dos cucharaditas)
– 3 cdas de cebolla picada y 2 dientes de ajo
– 2 cdas de aceite de oliva
– hojas como albahaca y culantro o cilantro para servir
Sofría la cebolla, el ajo y los vegetales en el aceite, agregue el arroz y sofríalo unos minutos más hasta que esté bien cubierto de aceite. Agregue el agua y déjelo sin tapa hasta que comience a hervir. A penas comience, tápelo y déjelo cocinando hasta que su olla le avise o bien hasta que esté suave. Cuando esté listo sepárelo con un tenedor. Sirva con hojitas de albahaca o culantro.
