Los mejores brownies que he hecho en la vida

Para que un brownie sea bueno tiene que:

1-Saber bastante a chocolate
2- Tener una consistencia suave y húmeda y no quedar como un queque seco

Y estos brownies gluten free cumplen todas las anteriores, además de que son sin azúcar. 

Puedo decir sin dudarlo y con toda la solemnidad que se requiera, que son los mejores brownies que he hecho en mis 34 años.

Ingredientes

1/3 taza de harina de coco Quecoco
1/3 de taza de stevia
3/4 de taza de cacao en polvo para repostería
3/4 de taza de aceite de coco derretido (no caliente)
3 huevos grandes
1/4 de cdita de sal
2 cditas de esencia de vainilla

Frosting

1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar
1 cdita de aceite de coco
1 cda de leche
1/2 cdita de vainilla
Una pizca de sal

Preparación

Mezcle todos los ingredientes secos y luego todos los húmedos. Luego mezcle ambos hasta que se incorporen bien.
> Engrase y enharine un molde cuadrado pequeño (puede ser de unos 20×20 cm y hornéelos por 20 minutos a 180 grados centígrados.
> Para el frosting, mezcle todos los ingredientes en una olla a fuego lento hasta que tenga una consistencia homogénea y espesa.
> Deje enfriar la mezcla horneada, por al menos 45 minutos y vierta el frosting, que no esté muy caliente. Deje enfriar y decore al gusto.