Pan de banano libre de gluten

Hace unos días compartí una receta de pan de banano de emergencia para cuando tenemos esos bananos con manchitas negras, que algunas personas descorazonadas se atreven a botar. Pero nosotros, personas preocupadas por la economía familiar, los aprovechamos.

A raíz de esto, muchas lectoras me escribieron para preguntarme si no tenía una versión sin gluten, así que hice esta súper fácil, que no tiene harina de trigo y queda esponjocito y húmedo, como debe quedar un buen pan de banano.

Nada más que pedir, solamente que como toda la repostería, se lo coma con moderación 🙂

Ingredientes (10 porciones de 30 gramos) 

  • 1 taza de puré de bananos maduros (son como 4-5 bananos)
  • 1/2 taza de harina de coco Quecoco
  • 1/2 taza de harina de almendra (le da mejor sabor, pero también puede usar solo de coco si no tiene)
  • 1/3 de taza de aceite de coco
  • 1/4 de taza de stevia granulada más una cucharada. Si usa azúcar debe usar el doble. Si usa azúcar de coco, debe usar la misma cantidad
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

  • Precaliente el horno a 150 grados centígrados/ 302 firenheit.
  • Engrase y enharine un molde cuadrado, o de chimenea de los pequeños.
  • Mezcle el puré de banano con el aceite de coco, los huevos y la vainilla. Luego agregue los ingredientes secos poco a poco y mezcle bien.
  • Coloque la mezcla en el horno y hornee por 25-30 minutos o hasta que inserte un cuchillo y salga limpio. (chequeando bien porque cada horno es distinto)
  • Deje enfriar al menos 45 minutos (esto es muy importante para que el queque tome mejor consistencia.

DSC_0341DSC_0364

Anuncios

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Barbara ✿ dice:

    ¡Hola Shirley!
    Pásate por mi último post en mi blog https://aventurasencocinablog.wordpress.com/ porqué hay una sorpresa para ti y tu blog que espero que te guste: ¡te he nominado para los Liebster Award! Enhorabuena ;*

    Me gusta

    1. libredeculpa dice:

      ¡Hola! Muchas gracias! ¡Hasta ahora veo este comentario! :0. ¿Qué son los Liebster Award? No vi el post. ¡Un abrazo!

      Me gusta

      1. Barbara ✿ dice:

        ¡Hola! Los Liebster Awards son un premio que los bloggers confieren a otros bloggers por el esfuerzo de sacar adelante un blog de calidad. Puedes puedes disfrutar del galardón si escribes un post dando a conocer tu nomination, dando las gracias a quien te nominó, contestando a las preguntas que aparecen en mi post, y nominando a tu vez a quienes consideres merecedores (incluso al mismo blog que te nominó si te gusta).
        De todos modos, en este enlace aparece todo lo que necesitas saber https://aventurasencocinablog.wordpress.com/2018/04/15/premiados-con-un-liebster-award/
        ¡Un abrazo!

        Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s