Esta semana en el fan page de Facebook de Libre de Culpa la estamos dedicando a los vegetarianos.
Las comidas vegetarianas (y también las que tienen carne) hay que acompañarlas con bastantes vegetales no harinosos para que nos llenemos mejor, la comida sea más balanceada y no tengamos que comer carbohidratos de más, que es lo que le pasa a algunas personas vegetarianas.
Por eso a los vegetales hay que darles sabor y no hacerlos solamente hervidos y aburridos, porque así es más difícil consumirlos. Estos vegetales rostizados son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos para agregar a cualquier tiempo de comida.
Ingredientes
(3 tazas)
- 2 tazas de ayote tierno o calabacín (ojo que no sea calabaza o ayote, porque este es un vegetal harinoso) cortado en dados
- 2 tazas de vainicas cortadas en 3
- 2 zanahorias medianas cortadas en palitos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta negra al gusto
- Spray para cocinar o aceite de oliva
Preparación:
Precaliente el horno a 190 grados. Condimente los vegetales y mézclelos bien. Distribúyalos en una bandeja con spray o aceite de oliva y hornéelos por 30-35 minutos. Deles una vueltica de vez en cuando para que se rosticen por ambos lados.
