Pan integral sin levadura

En otras ocasiones les he compartido recetas de pan integral súper fácil para hacer en casa, pero sé que a muchas personas no les gusta hacer pan con levadura, porque aunque es muy sencillo, requiere dejar crecer la masa un par de veces durante algunas horas y no siempre tenemos tiempo.

La semana pasada, el Chef Luis Carlos Porras, quien fue mi profesor en la escuela de gastronomía, me enseñó a hacer un pan con polvo de hornear, que no requiere que lo dejemos crecer. Le hice algunos cambios a receta que me enseñó, por supuesto con harina integral e ingredientes libres de culpa 🙂

Así que si usted es de los que no tienen tiempo para dejar crecer un pan, esto es lo suyo:

Ingredientes 

(1 pan de 10 porciones) 

• 2 tazas y media de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de stevia granulada
• 1 chile morrón cortado en cuadritos.
• 3 cucharadas de hierbas frescas combinadas (puede ser culantro, albahaca, tomillo)
• 1/2 taza de queso mozzarella light (opcional)
• 2 tazas de leche descremada

Preparación 

Mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal, stevia, el queso, las hierbas y el chile morrón. Agregue la leche y el queso y mezcle hasta que se combine bien pero no amase más.

Coloque la mezcla en un molde de pan cuadrado y hornee (con el horno previamente precalentado) a 160 grados centígrados por aproximadamente 50- 55 minutos.