3 aderezos saludables

Esta semana en el perfil de FB de  Libre de Culpa he estado hablando de la ensalada y de tips para que nos de más motivación comer un poco más, porque realmente hace la diferencia entre una comida balanceada y otra que no. Además nos ayuda a quedar más satisfechos.

Hoy les comparto 3 aderezos que se pueden hacer fácilmente en casa, porque sé que a veces necesitamos un empujoncito para que tenga mejor sabor. Yo evito los aderezos de botella que normalmente son muy altos en grasa y en azúcar. Y claro, aunque estos sean más saludables, recuerde que el secreto siempre es la moderación y es mejor poner una o dos cucharaditas, a lo más.

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  1. Aderezo tipo ranch (no es ranch, pero la idea es que sea un adherezo cremoso). Yo lo uso para ensalada verde y para hacer caracolitos con atún.
  • 1 taza de yogur natural sin grasa
  • 2 cdas de hierbas frescas (eneldo, culantro, perejil)
  • 1 cda de jugo de limón
  • la ralladura de un limón mesino
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • sal y pimienta negra al gusto (yo le puse como 1/4 de cdita de sal)
  • una pizca de pimienta cayena (roja)

2. Vinagretta de hierba buena 

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cdas jugo de limón
  • 1/4 cdita de mostaza Dijon
  • 1/2 ajo rallado
  • Sal al gusto (yo le agregué como 1/4 de cdita)
  • 5 hojas grandes o 10 pequeñas de hierba buena picada

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  1. Vinagretta oriental
  • 2 cdas de salsa de soya baja en sodio
  • ½ cdita de mostaza Dijon
  • ½ cdita de ajo picado
  • 1/2 cdita de jengibre rallado
  • Hojuelas de chile (opcional)
  • 2 cdas de aceite de oliva

 

Preparación: mezcle todos los ingredientes en un tazón con un batidor globo, excepto en el caso del primer adherezo, que solo requiere mezclar con una cuchara.

También puede ver la preparación de los adherezos de este video de Giros, un programa matutino en Costa Rica en donde colaboro en la sección de cocina:

http://www.repretel.com/actualidad/aderezar-correctamente-ensaladas-83351

 

 

 

 

 

 

 

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