Anatomía de un pudín de avena sin cocción

Una merienda o desayuno rápido y #libredeculpa que no requiere mucha presentación: Pudín de avena sin cocción u “overnight oats.   Se requiere: -1 recipiente de vidrio – 1/4 de taza de avena en hojuelas – 1 cda de frutos secos (pasas,arándanos, piña deshidratada) – Semillas (almendras, maní, marañón) – 1/2 taza de leche (descremada,…

“Pollo Frito” al horno estilo sureño

Probablemente si el Chef Ryan Hughes (de cuya receta me inspiré para hacer mi propia versión) ve esto, pedirá que no me vuelvan a invitar a ninguna de sus clases en toda la vida, pero bueno.. le doy el crédito porque este pollo me quedó riquísimo 🙂 Este pollo lo hice al horno, pero la…

¡La cocina es sobre divertirse!

.El jueves pasado la Embajada de Estados Unidos en Costa Rica me invitó a una clase magistral de cocina con el Chef Ryan Hughes, de New Orleans, un estado que se reconoce por su increíble cultura y gastronomía, que ha tenido influencias de África, Francia,  Irlanda, España, el Caribe y de Estados Unidos. El Chef…

Cómo hacer una receta a la mitad

Aunque yo normalmente les comparto recetas con porciones pequeñas, a veces solo queremos hacer la mitad, pero es importante hacerlo correctamente, especialmente cuando hablamos de repostería, queques y galletas, porque son un asunto de química y cada grado cuenta. Siga la siguiente tabla. Si la receta dice: 3/4 taza = 6 cucharadas 2/3 taza = 1/3 taza…

Hábitos que me ayudan a comer saludable en el trabajo

  Traigo mi propia comida (incluyendo las meriendas) y no dependo de lo que me encuentre en la calle. Preparo la comida la noche anterior, la dejo en la olla de cocimiento lento y amanece fresquita por la mañana Tengo alimentos ya listos en la refri para no tener que cocinar todos los días y…

Almuercitos de repollo

Como ustedes saben, siempre estoy buscando ideas para incluir más vegetales en la comida diaria, de manera fácil y sobre todo rica, porque sé lo difícil que es a veces comerlos si no estamos acostumbrados. Estos almuercitos de repollo son una opción libre de harina bastante llenadora, que se prepara en minutos. Ingredientes  1 repollo…