No puede faltar en el menú de recetas de todo cocinero que se respete un buen pan de banano, porque es un postre barato y fácil de hacer. Este además es integral, no tiene azúcar y rinde bastante así que lo puede hacer el fin de semana para invitar las amigas o llevar a una fiesta.
Algunas recomendaciones generales antes de empezar:
1. Usar bananos super maduros para que use menos endulzante.
2. Cuando esté listo, acompañar el quequito con un lácteo light como un vaso de leche o media taza de helado de vainilla delactomy (como el In Line de Dos Pinos) para que le de más sensación de llenura y no se termine comiendo todo.
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite coco (puede ser también vegetal, que no sea de oliva porque cambia mucho el sabor)
- 1/2 taza y dos cucharadas de stevia granulada (si los bananos están súper maduros puede quitarle una cda)
- 2 huevos
- 1 cdita de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina integral
- 1 1/2 cditas de polvo de hornear
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 1/4 cdita de sal
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 3-4 bananos medianos bien maduros y hechos puré (tiene que salir como una taza de puré)
- 1 taza de leche descremada 0% grasa
- 1/2 taza de almendras en tajaditas, coco, semillas o chips de chocolate (opcional)
Preparación
En un tazón mezcle el aceite con el endulzante (con un batidor globo o batidora) cuide que se disuelva muy bien y no queden grumos. Agregue los huevos e incorpórelos bien.
Agregue el puré de banano, la leche y vainilla. En otro tazón aparte mezcle bien los ingredientes secos.
Incopore poco a poco los ingredientes, alternando los secos y húmedos, bátalo por unos 5 minutos más y agregue con una espátula las almendras.
Póngalo en un molde de pan o varios de muffins y llévelo al horno por 40- 45 minutos a 180 grados o hasta que inserte un cuchillo y salga limpio. Si hace muffins es menos tiempo (30-35) así que no lo descuide.
Ayer hice este pancito, delicioso….
Me gustaMe gusta
Qué éxito! Le tomaste foto?
Me gustaMe gusta
No, pero lo haré de nuevo, le agregue linaza y avena integral
Me gustaMe gusta
Ah bueno, ¡un saludo!
Me gustaMe gusta
Hola! Donde puedo conseguir la añharina integral?
Me gustaMe gusta
¡Hola Sofía! En cualquier supermercado
Me gustaMe gusta