3 ideas fáciles para usar la olla de cocimiento lento

Ya les he comentado que la olla de cocimiento lento es una de mis aliadas en la cocina saludable. Es ideal para los que están empezando en esto de la cocina y también para los que no tienen mucho tiempo de cocinar (o les da pereza).

En la olla de cocimiento lento uno coloca los ingredientes y lo puede dejar haciendo toda la noche o bien, durante en la mañana para que el almuerzo o la cena esté listo y fresco sin mucho esfuerzo. Como se cocina a baja temperatura y por largo tiempo, la comida adquiere muy buen sabor y las carnes quedan muy suaves.

Hoy le comparto 3 ideas con 3 tipos distintos de carne. Si es vegetariana, lo puede hacer solo con los vegetales y agregar alguna fuente de proteína vegetal como leguminosas (garbanzos, lentejas o frijoles).

Lomo de cerdo con manzana y romero 

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Ingredientes

– 600 gr de lomo de cerdo en medallones
– 1 manzana tipo gala grande en gajos con el jugo de medio limón
– Media cebolla pequeña en gajos
– Dos dientes de ajo
– 10 mini zanahorias o 1.5 tazas de zanahoria en rodajas
– 1 ramo de romero fresco
– sal y pimienta al gusto (yo le puse como 2.5 cditas de sal y media de pimienta.
– 1 cdita de tomillo
– 1.5 tazas de agua ( o agua suficiente para cubrir la carne)

Preparación 
Procure poner la carne en el fondo de la olla y encima los vegetales.
Tápelo y déjelo cocinando durante la noche en low como por unas 6/7 horas o en high por 4 horas.

Garbanzos con pollo y vegetales 

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Ingredientes

-1 pechuga de pollo deshuesada y en cuadritos

-1 taza de garbanzos crudos (pueden ser otras leguminosas como frijoles blancos o lentejas). Si lo hace vegetariano, hay que ponerle media taza más.
-3 cditas de sal (o sal al gusto)
-1/2 cdita de pimienta negra
-1 y 1/2 cdita de tomillo
-1 y 1/2 cdita de paprika
– 2 tazas de vegetales al gusto: yo le puse zanahoria y ayote tierno
– 1 tomate mediano bien maduro en cuadritos

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la olla de cocimiento lento por unas 4- 5 horas o en low por 7.

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Trocitos de res con vegetales, hierbas y vino 

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Ingredientes 

  • 700 gramos de trocitos de res
  • 1 taza y media de papas en trocitos
  • 1 taza de zanahoria en rodajas
  • 3 cditas de sal
  • 1/4 cdita de de pimienta negra
  • 1 cdita de tomillo fresco (si tiene seco no importa, pero es mejor el fresco
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1/2 taza de pure de tomate (que se puede hacer nada más rallando el tomate, no use el de tarro  o bolsita porque trae azúcar y más sal)
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Este paso es opcional pero le da buen sabor: Salpimente la carne en una tabla con una cucharadita de sal y la pimienta, caliente un sartén con un poquito de aceite de oliva y dore la carne, hasta que adquiera un color café oscuro. Si no quiere sellar la carne antes, nada más la salpimenta.
  • En la olla de cocimiento lento, coloque la carne, 2 cditas de sal, los vegetales y todos los demás ingredientes. La ramita de hierba buena colóquela arriba de todos los ingredientes como en la foto. Cubra la preparación con agua.
  • Déjelo en “high” por unas 4-5 horas o hasta que la carne esté suave. También puede ser en low por unas 7- 8 horas.
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4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Nathalie Corrales dice:

    Las ideas para el cocimiento lento están deliciosas y muy prácticas 🙂

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    1. libredeculpa dice:

      Gracias Nathalie! Si hacés alguna me contás como te va.

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  2. Aida Corea Salgado dice:

    Hola. Cómo está. Ud podría poner opciones de desayunos saludables.

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    1. libredeculpa dice:

      ¡Hola Aida! Si usted coloca “desayuno en la barra de búsqueda que está abajo, en la página principal, ahí le van a salir varias opciones de desayunos saludables 🙂

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