En la época navideña es difícil no ceder ante las tentaciones y también parte de lo bonito de las fechas es la comida especial, las reuniones y las fiestas, así que no hay que luchar contra los antojos si no más bien hacerlos uno mismo y con eso prepararlos un poco más saludables, con menos azúcar y grasa que los productos que venden ya empacados.  Y sobre todo comer con moderación.

Este rompope está hecho sin azúcar, pero tene licor, así que si quiere una versión totalmente libre de azúcar omita este ingrediente y haga solo pope. Igual sabe rico y es una versión amigable con los niños y las personas que por algún motivo no pueden tomar alcohol.

En este video que hice gracias a Florex, pueden ver la preparación, pero también se las anoto por aquí:

Ingredientes 

• 1 litro de leche descremada
• 2 yemas de huevo
• 10 cditas de stevia granulada
• 5 astillas de canela
• 3 cditas y media de vitamaíz (fécula de maíz, pero yo usé esta marca que es con sabor a vainilla)
• 1/2 cdita de nuez moscada
• 2 cdtas de vainilla
• 1/2 taza de ron oscuro
• canela en polvo para servir

Preparación

Coloque la leche en una olla a fuego medio con las astillas de canela y la nuez moscada por unos 10 minutos.

Saque 1/4 de taza de la leche y en un tazón aparte bátalo con las dos yemas de huevo y la fécula de maíz. Esta mezcla agréguela a la olla nuevamente.

Agregue la vainilla y la stevia y siga batiendo por unos 2 minutos más.

Quítelo del fuego y déjelo enfriar. Cuando esté frío agregue el ron y sírvalo con un poquito de canela en polvo.