Tostadas francesas de almendras y frutas

Hoy es la mañana de Navidad, es domingo, me levanté un poco más tarde, así que hay tiempo para hacer un desayuno o brunch especial y saludable, que también esta perfecto para alguna de estas mañanas o tardes de diciembre donde (ojalá) tenga algunos días libres para descansar y cocinar con más tiempo. Estas tostadas…

Rompope light

De las cosas que más disfrutamos de la época navideña es la comida especial, las reuniones y las fiestas, así que no hay que luchar contra los antojos si no más bien hacerlos nosotros mismos y con eso prepararlos más saludables que los que venden ya empacados.  Y sobre todo comer con moderación. Uno de los…

Queque navideño libre de culpa

Cada año tengo la tradición de hacer un queque navideño grande, ponerlo en moldecitos individuales, envolverlo y regalar a mi amigos más cercanos algo hecho con mucho cariño con mis propias manos. Aunque toma más tiempo y dedicación, prefiero hacer eso que andar como loca comprando cosas. Cariño y tiempo es lo que más necesita…

Pan integral para principiantes

Muchas personas me han comentado que quieren aprender a hacer pan y que no se animan porque eso es muy “pro” o es sólo para cocineros expertos, pero no es cierto. No hay nada más fácil que hacer su propio pan. Por eso hoy les muestro un paso a paso de cómo hacer pan integral con…

Muffins de banano sin harina

Uno de los hábitos más importantes cuando queremos comer saludablemente es planificar qué vamos a comer mañana y no dejar que nos agarre hambre sin tener nada bueno a mano, porque nos comemos cualquier cosa. Si sale muy temprano prepare por las noches  su desayuno o meriendas con estos muffins de banano sin harina que…

Dos ensaladas saludables para la cena de Navidad

Es una tradición y una celebración especial, pero normalmente para la cena de Navidad comemos alimentos más pesados (al menos aquí en Costa Rica) como pierna de cerdo, tamales y carnes. Para hacer un balance, les comparto estas dos opciones de ensaladas saludables, una vegetariana y la otra con pollo, con ingredientes que se consiguen…

Panqueques navideños de jengibre

Hoy comenzamos el mes de diciembre en Libre de Culpa con unos panqueques navideños. En lugar de cocinarlos convencionalmente usé moldecitos de galletas en el sartén. Es muy fácil y nada más hay que tener cuidado de engrasar bien los moldes antes de cada panqueque para que no se les pegue la mezcla. Otro tip…