Mermelada de uchuva con naranja sin azúcar

Me gusta hacer de vez en cuando mi propia mermelada sin azúcar, porque así me aseguro que de verdad tiene frutas y además sabe más rico que las que venden en el súper.

Es tan fácil que usted no va a querer volver a comprarla ya hecha. Yo hice hoy esta de uchuva con naranja. La uchuva es una fruta amarilla y redonda, entre dulce y ácida que se consigue en la feria del agricultor y en algunos pocos supermercados.

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Ingredientes (para un frasco)

– 1 taza y media de uchuvas
– 1/4 de taza de Stevia
– el jugo de media naranja

 

Preparación

En una olla pequeña coloque las uchuvas con la stevia y con un estribo o batidor aplástelas un poco para que suelten líquido.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos con tapa. Licúe la mezcla y devuélvalo a la olla.
Agregue el jugo de naranja y cocine hasta que tenga consistencia espesa.

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