Rollitos de lasaña con espinaca y queso ricotta

Para muchas personas que no son muy expertas en la cocina, hacer una lasaña puede ser complicado, así que hoy les comparto una idea diferente para usar la pasta, que es más fácil, más saludable y no requiere horno.

Es apta para vegetarianos, porque no tiene carne, pero sí queso ricotta.  Yo usé uno bajo en grasa de la marca Litehouse, que solo tiene 0.4 gramos de grasa por porción.

Ya saben que aquí en Libre de Culpa solo usamos ingredientes frescos, así que para la salsa de tomate, nada de andar usando salsas preparadas de bolsa o de tarrito, porque no cuesta nada picar un tomatico y rallar otro, es más rico y no le añadimos sodio, azúcar y grasas innecesarias a la comida.

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Ingredientes 

(para 4 rollitos)

  • 4 láminas de lasaña
  • 2 rollos de espinaca deshojados
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 250 gramos de queso ricotta bajo en grasa (yo usé marca Litehouse)
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa 

  • 1 tomate grande picado en cuadritos (como dos tazas)
  • 1 tomate grande rallado (como una taza)
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1/2 cdita de ajo en polvo o picado
  • 1/2 cdita de tomillo molido
  • 1/2 cdita de albahaca picada
  • 1/4 de taza de agua
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Hierva las láminas de lasaña en una olla con sal, hasta que estén suaves y cuando estén, remójelas en agua fría.
  2. Pique bien las hojas de espinaca en cuadritos pequeños y en un sartén caliente coloque los 2 ajos picados, la cebolla y déjelo sofreír unos minutos. Luego coloque las espinacas y a fuego medio revuelva todo bien hasta que las espinacas estén totalmente suaves
  3. Quite las espinacas del sartén y mézclelo con el queso ricotta hasta que se haga una mezcla homogénea
  4. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes en una olla pequeña y déjelo hervir a fuego lento hasta que esté suavecito el tomate.
  5. En un plato extendido estire las láminas de pasta y coloque el relleno. Forme los rollitos y báñelos con la salsa de tomate.

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