Arroz con leche libre de culpa

Hay un antes y un después de los arroces con leche al rededor del mundo gracias a este que inventé: está hecho con arroz integral, leches 0% grasa y sin azúcar. Queda cremosito, sobre todo luego de que se deja enfriar y está delicioso. Por eso lleva el honor de ser el original e innovador “arroz con…

Spaguetti vegetariano

Aunque no soy vegetariana, me gusta hacer de vez en cuando una comida sin carne. También sé que hay muchas personas vegetarianas que siguen el blog y quiero compartirles opciones saludables para la comida diaria. Este spaguetti tiene igualmente proteína vegetal, pero en forma de leguminosas. Las lentejas, además de que tienen proteína, ayudan a mantener…

Budín de Pan liviano

Una de las recetas más tradicionales de nuestra repostería es el  budín de pan. A mí me encanta porque se puede aprovechar el pan que quedó del día anterior y de hecho es mejor hacerlo con pan de uno o dos días, porque queda con mejor consistencia. Para que este budín sea libre de culpa,…

Tartaletas de granola y yogur griego

Esta semana ha sido la semana de postrecitos rápidos y fáciles. En estas tartaletas sustituí el tradicional crust de panadería que se hace con mantequilla y harina, por uno de granola con banano. Yo soy cuidadosa con la granola, porque a veces parece muy saludable pero tiene mucha grasa o azúcar y  por eso esta…

Galletas de almendra bajas en carbohidratos

En estos días he estado experimentando con la harina de almendras y se me ocurrió hacer unas galletas, que son mi repostería favorita. Busqué una receta fácil y probé con estas, que solo tienen 4 ingredientes. Aunque no llevan azúcar ni harina, sí llevan mantequilla, pero si usted no puede comer o no le gusta,…

7 tostadas saludables

  Aquí en Libre de Culpa hay opciones para todos: para cocineros con más experiencia y también para los que apenas comienzan. Si usted es de los segundos, las tostadas son una comida rápida, que no requiere preparar mucho, pero que se puede combinar con ingredientes saludables para cualquier hora: merienda, desayuno, café y hasta…