Bowl de pollo estilo mediterráneo

Si usted es de las personas que sienten que terminan usando los mismos condimentos para cocinar (sal, pimienta y ajo, sazonador completo) y todo le sabe igual , un secreto para aprender a hacer platos más variados es tener varias especias y hierbas en su alacena: incluso las que no sepa usar mucho como curry,  comino, paprika, hojuelas de pimiento, y otras que a veces pasamos de largo en el supermercado.

La próxima vez que vaya al súper le recomiendo comprar  una o dos especias que nunca haya usado y luego buscar alguna receta sencilla o bien experimentar y agregárselo a la comida ese día. Para encontrar buenas ideas, la red social  Pinterest es mi favorita, hay de todo y para todos los niveles.

Buscando nuevas formas de cocinar el pollo me encontré esta receta que varié un poco. Es bastante balanceada: tiene proteína, arroz integral, vegetales y lácteo es muy fácil de hacer. Tiene bastantes especias pero el sabor final es sencillamente espectacular. Muy recomendado para lucirse cuando lleguen invitados, como quien lo aprendió en uno de sus tantos viajes por las islas griegas.

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Ingredientes  (4 porciones)

Para el pollo

  • 1 filete de pechuga de pollo cortado en cuadritos medianos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • El jugo de medio limón
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 1/2 cdita de comino
  • 1/2 cdita de paprika
  • 1/8 cdita de curry en polvo
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de red pepper flakes u hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cdita de sal
  • una pizca de pimienta negra

Para la salsa de yogur

  • 1/taza de yogur natural 0% grasa
  • 2 cditas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • sal al gusto

Para servir

  • 2 tazas de arroz integral
  • Perejil picado
  • Cebolla morada en gajos
  • Rodajas de pepino

Preparación

En una bolsa ziploc coloque los trocitos de pollo y agregue las especias. Masajee bien la bolsa, mézclelo con las manos para que cubra cada pedacito, cierre la bolsa y deje marinando por una hora en le refrigeradora.

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Mientras tanto prepare el arroz y la salsa de yogur. El arroz integral se prepara igual que el blanco solo que con un poquito más de agua. A mí me gusta además ponerle ajo, sal y tomillo.

Para la salsa de yogur, nada más mezcle todos los ingredientes en un tazón.

Después de una hora saque el pollo de la refri y llévelo al sartén caliente con spray 0% grasa por unos 5 minutos de cada lado en fuego medio. En el mismo sartén puede poner los gajos de cebolla para que se sofrían un poco.

Sirva media taza de arroz en el fondo del bowl, coloque el pollo, la cebolla, rodajas de pepino y sirva unas dos cucharaditas de salsa de yogur con perejil picado.

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