Pastelitos de coliflor

Ya usted se sabe la cantaleta de todo el mundo de que hay que agregar más vegetales a la dieta, más frutas, menos carbohidratos…Lo que a mucha gente le aburre es tener que comerse los vegetales nada más hervidos, pero hay muchas formas de prepararlos, sin añadirles mucha grasa. Si tiene niños, sabrá que la historia se complica más y esta es una buena opción para preparar un vegetal tan aburrido como la coliflor y convertirlo en unos pastelitos bajos en carbohidratos y con proteína.

 

Ingredientes

  • 1/2 media coliflor grande cortada en trozos
  • 1/2 taza de queso tipo turrialba light o  mozzarella light
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/8 de cdta de pimienta negra
  • 1/4 de cdita de paprika
  • 1 huevo

Preparación 

Hierva la coliflor hasta que esté suave, escúrrala y májela con un estribo hasta que esté hecha pedacitos. Si tiene un procesador de alimentos esto es más fácil. Con un colador escurra bien la coliflor y hagalo unas tres veces hasta que quede seca. No se salte ese paso porque si no los pastelitos le quedan muy aguados.

En un tazón agregue todos los demás ingredientes, revuelva bien y coloque la mezcla en moldes de ponquecito. Llévelo al horno por 15 minutos a 180 grados. Al cabo de los 15 minutos sáquelos del horno, déles vuelta y regrese al horno por otros 15, pero ahora solo con la parte de arriba del horno para que se doren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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