Mermelada de fresa sin azúcar

 

Es tan fácil hacer mermelada que no va a querer volver a comprar una en el súper nunca más en la vida. Lo único que requiere es fuego lento, unas fresas bien maduras y endulzante sin azúcar.

También está el caso típico en el que uno compra una promoción de 3 cajas de fresas y luego no sabe qué hacer con todo aquello. Se comienzan a poner feas y en lugar de botarlas, se pueden aprovechar haciendo una mermelada 100% fruta.

Como no tiene preservantes, dura unos 8 días en la refri y esta receta alcanza como para una taza.

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Ingredientes

  • 2 tazas de fresas (también pueden ser moras, arándanos o frambuesas)
  • 1/4 de taza de sustituto de azúcar para cocinar (ajustele, de acuerdo con la madurez de la fresa y de su gusto)
  • 2 clavos de olor
  • 3/4 de taza de agua

 

Preparación

  • En una olla ponga a hervir el agua, las fresas picadas y el endulzante con los clavos de olor. Pógalo a fuego lento con tapa y revuélvalo cada tanto. Cuando la fresa esté suave (al cabo de una media hora) májela con un estribo o un tenedor y hirviendo, pero ahora sin tapa hasta que se evapore. Pruebe de dulce y ajuste.

 

 

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