Chalupas 2.0

Le aseguro que a usted le sirven estas chalupas en cualquier restaurante y son tan buenas que no se daría cuenta que son saludables. Tienen todos los grupos de comida: proteína, carbohidratos, vegetales, lácteos 0% grasa. Peeeero, a diferencia de las chalupas tradicionales estas representan una nueva generación de chalupas  2.0 porque:

  • NO tienen natilla, si no un aderezo 0% grasa que queda cremosito y súper deliciosito. Si usted las va a hacer no le recomiendo ponerles natilla, ni la que dice “liviana”, porque es añadirle grasa innecesariamente. Si les pone, allá ud, pero libres de culpa no serán 🙂
  • NO tienen frijoles fritos: Hice frijolitos molidos al estilo tradicional y en una olla. No le recomiendo tampoco usar los de bolsa o los de tarro ya molidos, porque normalmente son altos en grasa y azúcar.
  • Las tortillas tostadas que usé son de una marca que se llama “Milpa Real” que me recomendó mi  nutricionista. Tienen solo un gramo de grasa por porción y dos tortillas equivalen a 1 carbohidrato.
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Esta marca no me patrocina, pero ojalá algún día lean el blog y me manden unos paqueticos de regalo. Mi cumpleaños es el 26 de setiembre. Gracias

Luego de las recomendaciones, comencemos. Estas las hice de pollo, pero usted las puede hacer de carne mechada o vegetarianas (solo con los vegetales y un quesito light tipo turrialba o cottage). Alcanza para unas 8 porciones.

Para el pollo 

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  • 1 filete de pechuga de pollo hervido, sin sal y desmenuzado
  • 2 cdas de cebolla
  • 2 cdas de pimiento (yo usé anaranjado, porque se ve más lindo pero le puede poner verde o rojo)
  • 1 cdita de ajo
  • 1 tomate mediano
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cdita de tomillo molido
  • 1/2 cdita de paprika
  • 1 y 1/2 cdita de sal (o sal al gusto)

Preparación:

En un sartén con spray 0% coloque la cebolla, chile dulce y ajo y sofría por unos 3 minutos. Agregue el pollo con las especias.

En la licuadora mezcle el tomate con el caldo de pollo y luego agréguelo al sartén. Revuélvalo bien y tápelo, para cocinarlo a fuego medio, por aproximadamente unos 10 minutos. Dele vuelta cada tanto.

Para los frijoles

Licuar y posteriormente hervir (no freír) en una olla lo siguiente:

  • 1 taza de frijoles hervidos
  • 1 cda de cebolla
  • 1 cdita de salsa inglesa
  • sal al gusto (y dependiendo si los frijoles ya tenían)

 

Aderezo 0% que parece natilla, pero mejor 

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Este aderezo también se puede usar para ensaladas, vegetales o chips.

Mezcle:

  • 1 taza de yogur natural 0% grasa
  • 1/2 cdita de mostaza dijon
  • 1 cda de culantro picado
  • sal y pimienta negra al gusto

Y finalmente un pico de gallo que hice con:

  • 1 tomate grande
  • 1 cda de cebolla
  • 2 cdas de culantro
  • sal y limón

Arme las chalupas y póngales unos pedacitos de aguacate encima, aderezo y me cuenta si alguien en su casa se dio cuenta que son saludables.

 

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