Mermelada de piña

A todos nos pasa que abrimos la refri y encontramos un pedazo viejo de fruta todo seco que nadie se comió.

En lugar de botarlo, le comparto mi receta original y facilísima para hacer su propia mermelada libre de azúcar. Después de esto no va a querer volver a comprar un tarro de mermelada nunca más en la vida.

Lo que yo encontré fueron dos pedazos de piña vieja como así:

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Después de quitarle la cáscara y picarla en cuadritos se me hicieron 2.5 tazas de piña. Se puede hacer con fresas, guayabas o mango.

Después de picarlas, se ponen en una olla con agua y nadie se dio cuenta que eran frutas que llevaban 8 días en la refri 🙂

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Después de cocinarlo y licuarlo tiene que verse como un puré, pero con algunos pedacitos enteros.

 

Ingredientes

2.5 tazas de piña cortada en cuadritos

1/2 taza de agua

1/4 de taza de sustituto de azúcar para cocinar.

Preparación 

Coloque la piña en cuadritos en una olla con el agua y deje a fuego lento por unos 45 minutos. Tape la olla bien y cada 10 minutos con un batidor de globo aplaste los pedacitos para que se vayan haciendo más peueños. Importante que sea a fuego lento porque si no se evapora toda el agua.

Después de 45 minutos lleve la mezcla a la licuadora y dele unos tres toquecitos rápidos. No lo sobre licúe para que quede espesa y se sientan los pedacitos de piña.

Regréselo a la olla y agregue 1/4 de taza de sustituto de azúcar. La piña que encontré estaba muy dulce y no necesitaba más, pero pruebe la suya para ver si necesita menos o más dulce.

Colóquelo en un recipiente de vidrio y cuando se enfríe llévelo a la refri.

 

 

 

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