Mermelada de fresa sin azúcar

  Es tan fácil hacer mermelada que no va a querer volver a comprar una en el súper nunca más en la vida. Lo único que requiere es fuego lento, unas fresas bien maduras y endulzante sin azúcar. También está el caso típico en el que uno compra una promoción de 3 cajas de fresas…

Chalupas 2.0

Le aseguro que a usted le sirven estas chalupas en cualquier restaurante y son tan buenas que no se daría cuenta que son saludables. Tienen todos los grupos de comida: proteína, carbohidratos, vegetales, lácteos 0% grasa. Peeeero, a diferencia de las chalupas tradicionales estas representan una nueva generación de chalupas  2.0 porque: NO tienen natilla,…

Spray para cocinar 0% grasa

En varias de mis recetas me verán con la misma cantaleta: usar spray para cocinar 0% grasa. Si está buscando comer con menos grasa, le recomiendo dejar el aceite y comenzar a utilizar este producto. Yo lo uso para hacer palomitas de maíz, pancakes, pollo a la plancha, papas y para engrasar moldes antes de…

Muffins de huevo

Por cosas de trabajo o de estudio es frecuente que alguna gente se salte el desayuno o que recurra a la opción más fácil: pasar a la panadería y comprar el pañuelo de dulce de leche o pasar a una soda y comerse un platononón de gallo pinto con chuleta y maduro, lo que también es…

Patacones 0% grasa

Hay un antes y un después en la historia de los patacones en el mundo y ese momento está marcado por esta técnica para hacer patacones sin grasa, es decir, sin freírlos, aplastarlos y volverlos a freír. Quedan crujientes y aunque no es para comerse todo un pataconerío como si no hubiera mañana, son más…

Ceviche de tilapia

Se acerca la Semana Santa y es buena época para no pecar y antojarse de un cevichito libre de toda culpa. Hacerlo es más sencillo de lo que uno cree y solo requiere tiempo y paciencia. Yo le recomiendo prepararlo la noche anterior y dejarlo en la refri para que tome buen sabor y consistencia. Usé…

Pastelitos de manzana

Esta receta la fui creando conforme la iba haciendo, porque comencé a hacer empanaditas de piña y se me acabó la mermelada a medio rellenar, entonces tuve que inventar alguna otra cosa. Justamente eso es lo que más me gusta de la cocina: (y que también sirve para la vida) poner a trabajar el lado…

Pan de maíz

Este pan de maíz además de libre de azúcar y bajo en grasa, es una receta distinta al tradicional pan de elote costarricense. Está más inspirado en el “cornbread” estadounidense y se hace con maíz amarillo. El maíz que yo encontré en el súper es una marca colombiana (oh.. la globalización) que se llama “Doñarepa”…

Mermelada de piña

A todos nos pasa que abrimos la refri y encontramos un pedazo viejo de fruta todo seco que nadie se comió. En lugar de botarlo, le comparto mi receta original y facilísima para hacer su propia mermelada libre de azúcar. Después de esto no va a querer volver a comprar un tarro de mermelada nunca…

Pancakes integrales de banano 

El desayuno además de importante, es mi comida favorita del día. Especialmente los pancakes, para los que he probado y experimentado muchas recetas que me han convertido en una experta panquequera. De todas, esta es mi favorita. Se pueden hacer también con harina blanca, y así quedan un poco más esponjosos,  pero le recomiendo probar…