Cupcakes de chocolate sin azúcar

¿Le tocó llevar el postre a la fiesta? Quiérase un poquito más y no compre los cupcakes elaborados industrialmente de supermercado que además de feos y con poco glamour, estan llenos de azúcar y grasa.

Hacer estos cupcakes es sencillo y divertido, porque si usted, al igual que yo no sabe nada de decoración de queques, le aseguro un rato de diversión con su familia o sus niños viendo cómo quedan feos. El secreto está en ponerles algo encima como una cereza o unos chips de chocolate. Son la cortina de humo perfecta para quedar como un experto:

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La Receta:

Ingredientes

(12 porciones)

  • 2 tazas de sustituto de azúcar  (si usa stevia debe ser una taza)
  • 1 3/4 de taza de harina
  • 3/4 cup de cocoa sin azúcar (mi favorita es la marca Hershey´s)
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche 0% grasa
  • 1 taza de café negro fuerte
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cditas de vainilla

Preparación 

  1.  En un tazón combine el sustituto de azúcar, harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcle manualmente hasta que esté incorporado totalmente.
  2. Agregue, leche, café, aceite y vanilla, poco a poco. Bata con una batidora en velocidad media por unos 5 minutos.
  3. Coloque la mezcla en moldecitos de cupcakes y si no tiene, entonces en uno grande. Si usa de cupcakes, no olvide ponerle papelitos encerados.
  4. Hornee por  30 – 35 minutos a 180 grados o hasta que meta un cuchillo y salga limpio.

Para el lustre, recomiedo el que ya viene preparado de Sweetweell, sin azúcar y que se pueden encontrar en cualquier supermercado. 

Aclaro que la marca no me patrocina (ya quisiera yo). La recomiendo porque los productos que he probado me gustan, son saludables y para ver si algún día me mandan una canastica de productos 🙂

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