Pan integral con avena

Cocinera que se respete tiene que saber hacer pan. Aunque es más rápido y más barato comprar una bolsa de pan cuadrado en el súper, hay una especie de orgullo panadero en ver crecer el pancito en el horno y que tome forma y color. Es casi como un hijo: uno le toma fotos creciendo, cuando se doró, cuando lo sacó del horno, cuando lo partió, cuando le pegó el primer mordisco…
Si quiere probar hacer este pan, le doy algunos consejos:
1- Ejercite su paciencia: toma tiempo dejar que crezca aunque la mezcla es fácil de hacer.
2- Siga la receta al pie de la letra y no sustituya ningún ingrediente
3- Compre levadura instantánea si es la primera vez que hace pan.
Ingedientes
  • 1¼ de taza de agua caliente
  • ⅓ de taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2¼ cucharaditas (1 paquete standard) de levadura instantánea
  • 1¼ – 1½ de tazas de harina integral
  • 1¾ taza de harina blanca
  • ¼ de taza de leche en polvo
  • 1½ cucharadita de sal
  • ¾ de taza de hojuelas de avena integral
Topping:
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1 cda de hojuelas de avena integral
Preparación 
  1. En un tazón pequeño combine el agua, la miel, la mantequilla y la levadura. Deje crecer por unos  5-7 minutos. Cuando crece se le forma arriba una espumita.
  2. Combine todos los ingredientes secos
  3. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla, poco a poco y batiendo con firmeza. Deje por aparte 4 cucharadas. Si tiene batidora  de pan déjela en velocidad media por unos 10 minutos, si no,puede amasarla a mano.
  4. Si después de 10 minutos no se forma una bola, agregue una cda de harina y otra hasta que se forme. Tal vez no vaya a necesitar agregar las 4 cdas. Eso depende del clima y de la humedad de la casa. Sí, el pan es todo un misterio. Aunque queda como bola, queda pegajosa, así que si es así, todo bien.
  5. Coloque la bola de masa en un tazón  rociado con spray y que sea 2 o 3 veces más grande que la masa. Déjelo creciendo 2 horas.
  6. Engrase un molde de 9.5 pulgadas con spray para cocinar. Luego de las dos horas, la masa tuvo que haber doblado su tamaño.
  7. Coloque la mezcla en un molde. Cubra el molde con plástico y ootras 2 horas a crecer. En este momento, con toda la cocina sucia y uno sin pan, es cuando uno dice: ¿porqué no fui a comprar una bolsa de pan al súper?
  8. Guarde la calma y aproveche esas dos horas para lavar el platerío sucio y limpiar la mesa, leer o ponerse a hacer otras cosas :), porque vale la pena la espera.
  9. Después de dejar crecer la masa, colóquele miel con una brochita y rocíele hojuelas de avena. Colóquelo en el horno durante 50 o 60 minutos.
  10. ¿Cómo saber si ya está? toque la superficie con una cuchara y si suena hueco ya estuvo.
  11. Si se comienza a dorar muy rápido colóquele papel aluminio después de los primeros 30 minutos.
  12. Deje enfriar unos 10 minutos el pan, sáquelo del molde y disfrútelo con alguna de las jaleas sin azúcar de su blog libre de culpa


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10 Comentarios Agrega el tuyo

  1. pilar dice:

    me gustaria hacer este pan pero las medidas no las entiendo muy bien si es posible ponerlas un poco mas entendibles para mi se lo agradeceria.tambien me gustaria saber las medidas de ese molde
    gracias

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    1. libredeculpa dice:

      ¡Hola Pilar! Ya lo corregí, había algunas que estaban incompletas, más bien muchas gracias :). Me avisa si así le queda más claro y me cuenta cómo le va con el pan.

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    2. libredeculpa dice:

      Ah y la medida del molde es de 9×5 pulgadas

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  2. Tatiana dice:

    Hola hola, no me queda claro el punto 3. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla, poco a poco y batiendo con firmeza. Los ingredientes húmedos ya mezclados o uno a uno a la harina? Y todo desde el inicio a la batidora?

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  3. libredeculpa dice:

    ¡Hola!, los ingredientes húmedos uno a uno.

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  4. Tatiana dice:

    Gracias!

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  5. Tatiana dice:

    Hola, nuevamente yo jejeje. Creo que voy a hacer este pancito hoy. No me queda claro lo de la levadura. Esta es la normal que venden en los super o es de otro tipo? Me puede dar marcas? Sí soy de Costa Rica

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  6. libredeculpa dice:

    ¡Hola Tatiana! Para esta receta usé levadura instantánea, de la que venden en Automercado en paquetitos. También podés usar levadura seca normal y le agregás la misma cantidad. Yo uso una de marca Fleishmann.

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  7. Tatiana dice:

    A bueno! Perfecto. La conseguí en Tips hace un momento, la instántanea. Muchas gracias! Apenas haga algo le paso fotos 😀

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  8. libredeculpa dice:

    ¡Súper! Me contás como te va 🙂

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