Tacos de vacío y tortillas caseras

Aunque ayer fue una noche de viernes muy especial, pero no porque fue Día de San Valentín, si no porque cociné. Normalmente los viernes en la noche tengo la costumbre escrita en piedra de no cocinar y salir a comer algo con mi esposo, pero ayer, justo porque era San Valentín, no se podía salir de tanta gente en la calle irradiando amor, así que la respuesta fue quedarme en la casa y hacer tacos. Es una comida como de bar, muy fácil y rápida, pero realmente puede ser una comida balanceada si la hacemos en casa.

Estos los hice de vacío, que es un corte de res, pero el adobo es tan versátil que puede servir para otros tipos de carne como pollo, camarones o bien en opciones vegetarianas como hongos portobello o carne de soya. El secreto no está en la carne si no EN LAS TORTILLAS.

Hacer tortillas es tan fácil y tan barato que de ahora en adelante es inadmisible que sea usted tan degenerada (o) de usar de paquete, porque realmente marcan la diferencia entre un taco digno de admiración y un taco marginal. ¿Usted de qué lado quiere estar?

 

Las tortillas caseras marcaron un antes y un después en mi vida

Ingredientes para el adobo de la carne

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional si le gusta el picante)
  • 2 chiles de dulces pequeños en julianas
  • 1/2 cebolla en julianas
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Limón
  • Cebolla picada
  • Culantro
  • Chile Picante

Ingredientes para las tortillas (salen aproximadamente 12)

  • Taza y media de harina de maíz amarillo o blanco
  • 2 tazas de agua a temperatura ambiente
  • 1 cdita de sal

Preparación

Adobe la carne de su preferencia con todos los ingredientes y déjelo en la refrigeradora mientras prepara las tortillas.

Caliente un sartén con spray para cocinar o aceite de oliva. Mezcle los ingredientes para la masa hasta que esté homogénea, haga bolitas y en una hoja de plátano o un papel encerado aplástelas (si tiene un tortillero es mejor).

Cocine las tortillas durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado y colóquelas en un plato con una servilleta de papel para que se mantengan calientes y suavecitas.

Precaliente el horno a 200 grados y lleve la carne adobada al horno. En el caso del vacío, lo horneé durante 8 minutos de cada lado para que quedara a término medio, pero dependiendo del tipo de carne o vegetales que use, debe variar el tiempo

Sirva con cebolla picada, culantro y limón y regálese amor propio 🙂

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