Bowl vegetariano de hongos y espinaca

Seguro es porque ya soy una señora pero a mí las vacaciones me gustan también para estar en mi casa, descansar, ver tele o leer un libro y escapar un poco del bullicio decembrino. Eso incluye también hacerme algo rico y liviano para el almuerzo, y por eso hoy me hice este bowl vegetariano de hongos, espinaca y garbanzos con aceite de coco y ajo de Natura506.

Bowl vegetariano 

Para hacer dos porciones, rápido y fácil:

2 tazas de arroz integral (puede ser también quinoa)
1/2 taza de hongos frescos en rodajas
1/2 de espinacas
1/3 de taza de garbanzos cocidos
1 cdita de aceite de coco y ajo
2 cditas de salsa de soya
1 pizca de cúrcuma (opcional si quiere darle color)
sal y pimienta al gusto
Queso parmesano para servir (opcional)

En un sartén saltee los hongos con el aceite de coco, agregue las espinacas, y deje que pierdan un poco de agua. Agregue todos los demás ingredientes y ¡listo!

DSC_0075

DSC_0079

Compartir

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tabla de contenido

Más publicaciones

Pan de banano libre de gluten

Hace unos días compartí una receta de pan de banano de emergencia para cuando tenemos esos bananos con manchitas negras, que algunas personas descorazonadas se