Uno de los hábitos que tengo en el almuerzo es que siempre la mitad de mi plato son vegetales, 1/4 es el carbohidrato y 1/4 la proteína.
Esta proporción nos ayuda a quedar más satisfechos con menos carbohidratos y comemos más saludablemente.
Si a usted le dan pereza los vegetales, póngales sabor y color para que se acostumbre a comerlos todos los días, como con este salteado que hice con los que me encontré:
Ingredientes
-4 tazas de vegetales no harinosos (ayote tierno, zucchini, zanahoria, chile dulce rojo o los que prefiera)
– 1/2 taza de cebolla morada (o puede ser blanca, pero a mí me gusta más la morada)
– 1 diente de ajo picado finamente
– 1 cditas de sal
– 1 pizca de pimienta negra
– 1 cditas y media de aceite de oliva
– 2 cditas de salsa de soya baja en sodio
– 1 cdita de semillas de ajonjolí
Preparación
En un sartén con aceite de oliva sofría el ajo con la cebolla unos minutos y luego agregue los vegetales y la salsa de soya. Cocínelos hasta que estén suaves (deles vuelta de vez en cuando) y antes de servir agregue las semillas de ajonjolí.
