Pancakes integrales de banano 

El desayuno además de importante, es mi comida favorita del día. Especialmente los pancakes, para los que he probado y experimentado muchas recetas que me han convertido en una experta panquequera.

De todas, esta es mi favorita. Se pueden hacer también con harina blanca, y así quedan un poco más esponjosos,  pero le recomiendo probar harina integral: da más sensación de llenura y uno no se termina comiendo un panquequerío en el desayuno. De esta receta salen unos 6 medianos. Comparta, no se los coma todos.


Ingredientes

  • 1 taza de leche 0% grasa
  • 1 banano maduro grande o dos pequeños) hechos puré
  • 1 huevo
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 y 1/4 de taza de harina blanca o integral
  • 2 cdas de sustituto de azúcar
  • 1 cdita y 1/2 de polvo de hornear
  • 1/2 cdita de bircarbonato de sodio
  • 1/4 cdita de sal

Preparación

Mezcle los ingredientes húmedos en un tazón y poco a poco agregue los secos. Si el banano no estaba muy maduro, le puede poner un poquito más de leche, pero no más de una cucharada. Dejé reposar unos 5 minutos mientras calienta un sartén con spray para cocinar, 0 calorías.

Vierta 1/4 de taza de mezcla a fuego lento  y cuando tenga burbujitas arriba, dele vuelta.

Sírvalos con una miel de Mapple sin azúcar como esta o con frutas.

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